期刊简介
本刊是国家药品监督管理局主管，中国药品生物制品检定所主办的全国性科技期刊，国内外公开发行。办刊宗旨是宣传党的医药卫生工作方针、政策，宣传贯彻《药品管理法》及其配套法规;研究药品监督管理的理论，交流药品监督管理工作经验，探讨药品质控方法和临床合理用药;介绍国外药事管理信息，以促进我国药品监督管理水平的提高，发展具有我国特色的社会主义药学事业。
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首页>中国药事杂志
- 杂志名称：中国药事杂志
- 主管单位：国家食品药品监督管理局
- 主办单位：中国食品药品检定研究院（中国药品生物制品检定所）
- 国际刊号：1002-7777
- 国内刊号：11-2858/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：荣获第二届全国优秀科技期刊奖期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 国际药学文摘, 知网收录(中), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美)
我国餐饮食品中滥用食品添加剂的检测技术与方法综述
李莉；董喆；崔生辉；林兰
关键词：餐饮食品, 食品添加剂, 检测技术与方法
摘要：目的 为餐饮环节食品安全性检验检测提供参考.方法 对国内餐饮食品中滥用添加剂的现有检测技术和方法等进行综述,并就其存在的问题提出对策.结果与结论 我国餐饮环节食品添加剂存在超限量或超范围使用等违法行为.食品添加剂滥用严重威害人体健康,已成为当前餐饮食品安全突出的问题之一.但是,目前我国尚无针对餐饮食品中食品添加剂限量的规范性检测方法,滥用食品添加剂的检测方法和技术较为滞后,影响了餐饮环节食品风险管理的进程.对餐饮食品中添加剂的使用种类和限量进行科学评估,建立和完善适用于餐饮食品中添加剂检测的技术标准与方法已是当务之急.
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