期刊简介
本刊是国家药品监督管理局主管，中国药品生物制品检定所主办的全国性科技期刊，国内外公开发行。办刊宗旨是宣传党的医药卫生工作方针、政策，宣传贯彻《药品管理法》及其配套法规;研究药品监督管理的理论，交流药品监督管理工作经验，探讨药品质控方法和临床合理用药;介绍国外药事管理信息，以促进我国药品监督管理水平的提高，发展具有我国特色的社会主义药学事业。
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首页>中国药事杂志
- 杂志名称：中国药事杂志
- 主管单位：国家食品药品监督管理局
- 主办单位：中国食品药品检定研究院（中国药品生物制品检定所）
- 国际刊号：1002-7777
- 国内刊号：11-2858/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：荣获第二届全国优秀科技期刊奖期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 国际药学文摘, 知网收录(中), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美)
2013年梅州市餐饮业自制食品微生物污染检测与分析
丘增萍；谢强；况伟；赖纪年；朱茂玉
关键词：餐饮行业管理, 微生物污染, 检测与分析, 食品安全监管, 食品监督抽检
摘要：目的：了解梅州市餐饮业自制饮料、熟肉制品、盒饭、凉拌菜以及餐（饮）具的卫生现状，为监管部门提供参考信息。方法：按照广东省食品药品监督管理局2013年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划的要求，从餐饮业抽取468批样品对其微生物污染情况进行检测和统计分析。结果：检测的94批自制饮料，51批菌落总数＞100 CFU·mL-1，27批大肠菌群≥0.3 MPN·mL-1，2批检出金黄色葡萄球菌，均未检出沙门氏菌和志贺氏菌。17批盒饭和17批凉拌菜均未检出致病菌。75批熟肉制品15批检出金黄色葡萄球菌，均未检出沙门氏菌和志贺氏菌。145批集中消毒餐具有21批检出大肠菌群，120批自制餐具有38批检出大肠菌群。结论：梅州市餐饮环节食品的卫生情况令人担忧，尤其是熟肉制品的金黄色葡萄球菌污染问题较为突出，提示餐饮服务食品安全监管部门应加强监督和管理，防止食源性疾病发生。
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